A receita de bolo de fubá é um verdadeiro patrimônio da confeitaria brasileira. Com seu aroma cativante que invade a casa, esse clássico conquista pelo sabor que remete à simplicidade e à infância.
Seja como estrela das festas juninas, presença obrigatória no café da tarde ou como símbolo de carinho em momentos especiais, o bolo de fubá reúne diferentes gerações ao redor da mesa.
O segredo do sucesso está na versatilidade dessa receita, que permite adaptações e variações tão irresistíveis quanto o original.
Neste artigo, você irá aprender três versões irresistíveis, cada uma com suas nuances e texturas marcantes: o clássico bolo de fubá, o famoso bolo de fubá cremoso e o surpreendente bolo de flocos de milho.
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Origem do bolo de fubá
O bolo de fubá possui raízes profundas na história do Brasil, estreitamente ligadas à cultura caipira e à tradição alimentar colonial.
Ainda no período do Brasil Colônia, a mandioca era o ingrediente básico das receitas, mas, com a chegada do milho trazido da América Central pelos portugueses, o fubá, farinha fina resultante da moagem do milho, começou a ser utilizado em larga escala nas cozinhas brasileiras.
Ao longo do tempo, o bolo de fubá se consolidou como símbolo das casas rurais e das festas típicas do interior, marcando presença em mesas de fazendas, celebrações religiosas e reuniões familiares.
A receita de bolo de fubá ganhou versões nas diferentes regiões do país, sempre valorizando ingredientes simples e de fácil acesso. Em terras mineiras, ele se destaca ainda mais, seja acompanhado de cafezinho fresco ou de um pedaço de queijo.
A facilidade de preparo e o caráter aconchegante do bolo de fubá aumentaram ainda mais sua popularidade ao longo dos séculos. Além de agregar sabor, o fubá também carrega a memória de um Brasil que valoriza a partilha, o acolhimento e o prazer de reunir pessoas queridas para saborear pratos cheios de história.
Hoje, o bolo de fubá mantém sua essência e atravessa gerações, tornando-se uma das iguarias mais queridas das mesas brasileiras, símbolo de tradição, simplicidade e amor à culinária caseira.
Receita de bolo de fubá tradicional
A receita de bolo de fubá simples representa aquela tradição que se mantém viva há décadas, trazendo memórias afetivas e sabor marcante. Sua textura macia, leve e envolvente cai bem em qualquer ocasião, desde lanches rápidos até encontros em família.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de fubá mimoso
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de açúcar refinado
- 3 ovos médios
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de óleo de sua preferência (milho, canola ou girassol funcionam bem)
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- Erva-doce a gosto (opcional, para trazer aroma especial)
Preparo
- Em uma tigela grande, coloque os ovos e bata com o açúcar até que a mistura fique clara e cremosa. Acrescente o óleo, misturando até incorporar totalmente.
- Em seguida, despeje o leite aos poucos, mexendo continuamente. Combine o fubá, a farinha e o sal e incorpore-os à massa, utilizando movimentos circulares para garantir homogeneidade.
- Assim que a mistura estiver uniforme e sem grumos, acrescente o fermento químico e misture delicadamente, apenas até incorporar.
- Despeje a massa em uma forma com furo central, previamente untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por cerca de 35 a 40 minutos.
O ponto certo é quando o topo enrubesce e um palito inserido no centro do bolo sai seco. Espere amornar, desenforme e sirva.
Receita de bolo de fubá cremoso
Quem procura surpreender os convidados deve experimentar o bolo de fubá cremoso. O efeito úmido e aveludado no centro, aliado à casquinha dourada por fora, cria uma experiência única. Essa receita é perfeita para diversificar o cardápio de festas e encontros.
Ingredientes
- 3 ovos grandes
- 2 xícaras (chá) de açúcar cristal
- 3 colheres (sopa) cheias de manteiga em temperatura ambiente
- 4 xícaras (chá) de leite integral
- 1 e 1/2 xícara (chá) de fubá mimoso
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) bem cheia de fermento químico
- 1 pitada de sal
- 100 g de queijo parmesão ralado (opcional, para acentuar o sabor)
Preparo
- No liquidificador, bata ovos, açúcar, manteiga e leite por aproximadamente dois minutos, até conseguir um creme perfeitamente liso. Adicione fubá, farinha, sal e, se quiser, o parmesão ralado.
- Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem integrados. Coloque o fermento e misture rapidamente, sem bater demais. Despeje a massa em uma assadeira média untada e enfarinhada. O bolo cresce, depois abaixa e, durante o forno, cria o desejado efeito cremoso no interior.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 45 minutos, ou até o topo ficar dourado. Sirva em pedaços generosos para encantar sua família ou amigos.
Receita de bolo de flocos de milho
Para quem busca fugir do convencional, a receita de bolo de flocos de milho chama a atenção pela textura rústica e pelo sabor ainda mais intenso do milho. São flocos pré-cozidos que, ao hidratarem no leite, conferem maciez e um toque especial à receita de bolo de fubá.
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de flocos de milho pré-cozidos (tipo Milharina)
- 1 xícara (chá) de açúcar granulado
- 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo branca
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 3 colheres (sopa) de manteiga derretida
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 pitada de sal
- 50 g de coco ralado (opcional, para complementar o sabor)
Preparo
- Deixe os flocos de milho hidratarem no leite quente por cerca de 10 minutos antes do preparo.
- Enquanto isso, misture os ovos e o açúcar em outra vasilha até eles clarearem. Junte a manteiga derretida, mexendo até obter um composto uniforme.
- Acrescente essa mistura aos flocos hidratados. Adicione a farinha, o sal e, se quiser, o coco ralado. Misture com cuidado para que tudo fique bem distribuído. Por último, coloque o fermento, mexendo levemente para garantir leveza à massa.
- Transfira a mistura para uma forma previamente untada e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos. O resultado será um bolo dourado, aromático e ideal para acompanhar o café ou leite quentinho nas manhãs e tardes.
Calda para o bolo: Complemente sua receita de bolo de fubá
1. Calda de goiabada
Ingredientes
- 200 g de goiabada em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de água
Modo de preparo
- Em uma panela, coloque a goiabada e a água.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até que a goiabada derreta completamente e a mistura fique com textura de creme.
- Desligue o fogo e despeje a calda ainda quente sobre o bolo de fubá, ou sirva à parte, para que cada um coloque a quantidade desejada.
2. Calda de coco
Ingredientes
- 1 vidro (200 ml) de leite de coco
- 1/2 xícara (chá) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de coco ralado
Modo de preparo
- Misture o leite de coco, o açúcar e o coco ralado em uma panela.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até começar a ferver e o coco ficar hidratado e macio.
- Retire do fogo e espalhe sobre o bolo de fubá ainda morno, para que toda a superfície absorva a calda.
Essas caldas são fáceis de preparar e transformam sua receita de bolo de fubá em uma experiência ainda mais gostosa e especial!
Conclusão
A receita de bolo de fubá sobrevive ao tempo graças à sua capacidade de unir tradição e versatilidade. Cada versão apresentada aqui representa um pedacinho da história da culinária brasileira, trazendo possibilidades para quem deseja inovar ou simplesmente manter viva uma experiência familiar inesquecível.
Prepare-se para transformar qualquer encontro em um momento especial com essas versões: o clássico inesquecível, o cremoso surpreendente e o milho com textura diferenciada.
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Separamos um vídeo com o passo a passo para fazer um bolo de fubá
Vídeo do canal Juarez Receitas caseiras
Perguntas Frequentes
Utilize ingredientes em temperatura ambiente e integre o fermento cuidadosamente ao final, evitando mexidas excessivas após colocá-lo.
Sim, substitua por adoçante culinário próprio para forno e fogão, respeitando a proporção indicada na embalagem.
O ponto ideal é com a parte externa dourada e firme, mas o centro permanece úmido e delicado, quase como um pudim leve.
Sim, goiabada em pedaços, coco e até frutas secas combinam bastante. Basta incorporar delicadamente à massa já pronta.
Guarde bem fechado em recipiente hermético por até 3 dias em temperatura ambiente. Caso queira conservar por mais tempo, congele em pedaços, já frios, por até 1 mês.
