Os doces típicos de festa junina são uma parte essencial das celebrações repletas de cores, músicas animadas e uma deliciosa variedade de comidas que despertam memórias afetivas e celebram a cultura brasileira.
Essas iguarias ocupam um lugar especial nas festas, trazendo um toque de doçura e alegria aos festejos.
Mais do que simples sobremesas, esses quitutes de festa junina carregam em si a história e o espírito de uma época em que as famílias se reúnem para celebrar.
Ao longo dos anos, essas delícias foram transmitidas de geração em geração, mantendo viva não apenas a receita, mas também a conexão com nossas raízes e a cultura popular.
A cada mordida, é possível sentir o sabor da história e da convivência que permeiam essas celebrações.
Neste artigo, vamos compartilhar 25 receitas que tornarão suas festas ainda mais memoráveis.
Prepare-se para entrar no clima das festividades juninas e descobrir como adoçar sua celebração com esses sabores irresistíveis!
Conheça os 25 doces típicos de festa Junina
Desde o clássico pé de moleque até o cremoso curau, esses doces não apenas adoçam os paladares, mas também são simbolismos de união e alegria nas festividades.
Vamos explorar algumas receitas de doces típicos de festa junina, que fazem parte dessa tradição, garantindo que suas festas sejam repletas de sabor e nostalgia!
1. Pé de moleque
O mais famoso dos doces típicos de festa junina
Ingredientes:
2 xícaras de amendoim torrado e sem pele
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de suco de limão
Modo de preparo:
Em uma panela, misture a água e o açúcar e leve ao fogo até formar um caramelo.
Adicione o amendoim e misture bem até que esteja coberto pelo caramelo.
Despeje a mistura em uma superfície untada e deixe esfriar antes de cortar em pedaços.
2. Canjica
Ingredientes:
1 xícara de canjica
4 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite de coco
1 pau de canela
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho por 12 horas e depois cozinhe até ficar macia.
Escorra a água, adicione o leite, o açúcar, o leite de coco e a canela.
Cozinhe até engrossar e sirva quente.
3. Curau
Ingredientes:
4 espigas de milho verde
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de amido de milho
Modo de preparo:
Bata o milho no liquidificador com o leite e coe.
Misture o líquido com o açúcar e o amido de milho em uma panela.
Cozinhe, mexendo, até engrossar e sirva.
4. Cocada
Ingredientes:
200g de coco ralado
1 lata de leite condensado
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo sempre.
Cozinhe até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em uma forma untada, deixe esfriar e corte a cocada em quadrados.
5. Bolo de milho
Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrida
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
3 ovos
1 xícara de fubá
1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Despeje em uma forma untada e asse por cerca de 40 minutos.
6. Biscoito de polvilho
Ingredientes:
2 xícaras de polvilho doce
1/2 xícara de leite
1/4 xícara de óleo
2 ovos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea.
Modele os biscoitos e asse por cerca de 20 minutos.
7. maçã do amor
Ingredientes:
4 maçãs
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de sopa de vinagre
Modo de preparo:
Lave bem as maçãs e coloque um palito em cada uma.
Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre.
Cozinhe até formar um caramelo e mergulhe as maçãs nessa mistura.
Deixe esfriar em um prato untado.
8. pamonha doce
Ingredientes:
5 espigas de milho
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
Folhas de milho para embrulhar
Modo de preparo:
Rale o milho e misture com o açúcar e o leite até obter uma massa homogênea.
Coloque a mistura em folhas de milho, enrole como um pacote e cozinhe em água fervente por cerca de 40 minutos.
9. Quindim
Ingredientes:
300g de açúcar
200g de coco ralado
4 gemas
1 colher de sopa de manteiga
1/2 xícara de água
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture todos os ingredientes até ficar homogêneo.
Despeje em forminhas untadas e asse em banho-maria até firmar.
10. Pipoca doce
Ingredientes:
1/2 xícara de milho para pipoca
1/4 xícara de açúcar
2 colheres de sopa de manteiga ou óleo
1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Pitada de sal
Modo de Preparo:
Em uma panela grande, coloque a manteiga ou óleo e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, adicione o milho e tampe a panela.
Agite a panela ocasionalmente para evitar que a pipoca queime. Quando o som do estouro diminuir (a cada 2-3 segundos), retire a panela do fogo.
Assim que a pipoca estiver pronta, adicione o açúcar, a essência de baunilha (se estiver usando) e uma pitada de sal. Misture bem para que o açúcar adira à pipoca.
Deixe esfriar um pouco antes de servir. A pipoca doce deve ser crocante e deliciosa!
11. Arroz doce
Ingredientes:
1 xícara de arroz
4 xícaras de água
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
1 pau de canela
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz na água até ficar macio.
Adicione o leite, o açúcar e o pau de canela.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar.
12. Pudim de leite condensado
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 latas de leite (medida da lata de leite condensado)
3 ovos
1 xícara de açúcar (para a calda)
Modo de preparo:
Prepare a calda derretendo o açúcar em fogo baixo até caramelizar.
No liquidificador, bata todos os ingredientes e coloque na forma caramelizada.
Asse em banho-maria por 1 hora.
13. Pudim de pão
Ingredientes:
4 pães amanhecidos
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
4 ovos
1 colher de sopa de essência de baunilha
Modo de preparo:
Deixe os pães de molho no leite por 30 minutos.
No liquidificador, bata todos os ingredientes até misturar bem.
Asse em forma caramelizada, em banho-maria, por cerca de 1 hora.
14. Cocada de forno
Ingredientes:
2 xícaras de coco ralado
1 lata de leite condensado
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture todos os ingredientes em uma tigela.
Despeje em uma forma untada e asse até dourar.
15. Tapioca doce (cuscuz de tapioca)
Ingredientes:
2 xícaras de goma de tapioca
1/2 xícara de açúcar
200g de coco ralado
Leite de coco para umedecer
Modo de preparo:
Hidrate a goma de tapioca com o leite de coco.
Coloque uma porção em uma frigideira e deixe cozinhar até firmar.
Recheie com coco ralado e dobra ao meio.
16. Cajuzinho
Ingredientes:
1 xícara de amendoim torrado e sem pele
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
1 colher de sopa de cacau em pó
Modo de Preparo:
Triture o amendoim para obter uma farofa fina. Reserve um pouco para decorar, se desejar. (Reserve alguns amendoins sem triturar para fazer o cabo do cajuzinho)
Misture o amendoim triturado, o leite condensado e o cacau em pó, até formar uma massa modelável
Modele os cajuzinhos com as mãos untadas com um pouco de margarina para não grudar, pegue pequenas porções da massa e modele em formato de bolinhas ou caju (com o formato característico)
Com o amendoim triturado que você reservou, você pode polvilhar um pouco por cima dos cajuzinhos para decoração ou passar no açúcar refinado e colocar o amendoim sem triturar para fazer o cabo.
17. Paçoca
Ingredientes:
1 xícara de amendoim torrado e sem pele
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de farinha de mandioca ou farelo de mandioca
1 pitada de sal
Modo de Preparo:
Em um processador ou liquidificador, coloque o amendoim torrado e bata até triturá-lo em pedaços pequenos. Evite triturar demais, pois o amendoim pode soltar óleo e formar uma pasta.
Em uma tigela, misture o amendoim triturado com o açúcar, a farinha de mandioca e a pitada de sal.
Misture tudo muito bem até que os ingredientes estejam bem incorporados.
Transfira a mistura para uma forma ou travessa retangular forrada com papel manteiga ou untada. Pressione bem a mistura para que ela fique compacta.
Deixe descansar por algumas horas para firmar. Depois, corte em quadrados ou retângulos.
18. Rocambole de goiabada
Ingredientes:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Goiabada para rechear
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar, adicione a farinha e o fermento.
Despeje a massa em uma assadeira untada e asse por 15-20 minutos, recheando com goiabada ao enrolar.
19. Doce de abóbora com coco
Ingredientes:
1 kg de abóbora
300g de açúcar
100g de coco ralado
Modo de preparo:
Corte a abóbora em cubos e cozinhe até ficar macia.
Amasse bem e adicione o açúcar e o coco.
Cozinhe até engrossar, sirva esse doce típico de festa junina frio.
20. Doce de leite
Ingredientes:
1 litro de leite
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de bicarbonato de sódio
Modo de preparo:
Em uma panela, misture todos os ingredientes e leve ao fogo médio.
Cozinhe, mexendo sempre, até obter um doce consistente.
Despeje em um recipiente untado e deixe esfriar.
21. Broa de milho
Ingredientes:
1 xícara de fubá
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite
1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher de sopa de fermento
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Misture todos os ingredientes em uma tigela até obter uma massa homogênea.
Despeje em uma forma untada e asse por cerca de 30 minutos.
Deixe esfriar e sirva.
22. Rapadura
Ingredientes:
2 litros de caldo de cana (ou açúcar mascavo)
1/2 xícara de água (se usar açúcar mascavo)
1/2 limão (opcional, para evitar cristalização)
Modo de Preparo:
Se você estiver usando o caldo de cana, extraia-o da cana e coloque em uma panela grande. Se estiver usando açúcar mascavo, dissolva o açúcar na água.
Leve o caldo ou a mistura de açúcar e água ao fogo médio. Cozinhe, mexendo frequentemente, até que o líquido reduce pela metade e comece a engrossar.
Se estiver usando o limão, adicione o suco para evitar a cristalização.
Para verificar se está no ponto, coloque algumas gotas do caldo em um copo com água fria. Se formar um caramelo que se possa moldar, está pronto. Isso leva cerca de 30 a 40 minutos.
Retire do fogo e despeje o doce em formas untadas com manteiga ou em formas de papel. Deixe esfriar e endurecer.
Depois de esfriar e solidificar, corte em pedaços ou quebras e sirva.
23. Geladinho de milho verde
Ingredientes:
1 xícara de milho verde cozido
2 xícaras de leite
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de leite condensado
Modo de preparo:
No liquidificador, bata o milho, o leite, o açúcar e o leite condensado.
Despeje em saquinhos e leve ao congelador até firme.
24. Maria mole
Ingredientes:
1 pacote de gelatina em pó (sabor coco)
1 xícara de água fria
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água quente
3 claras em neve
Coco ralado (para cobrir)
Modo de Preparo:
Em uma tigela, dissolva a gelatina em pó na água fria. Deixe hidratar por cerca de 5 minutos.
Em uma panela, coloque o açúcar e a água quente. Leve ao fogo e cozinhe, mexendo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Retire a panela do fogo, adicione a gelatina hidratada e misture bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida.
Em uma batedeira, bata as claras em neve até formar picos firmes.
Com a batedeira ligada, adicione lentamente a calda de gelatina às claras em neve, batendo continuamente até que a mistura fique homogênea e bem aerada.
Despeje a mistura em uma forma untada ou forrada com papel manteiga. Alise a superfície com uma espátula.
Deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 2 horas ou até que a Maria Mole esteja firmada.
25. Rocambole de doce de leite
Ingredientes:
4 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Doce de leite a gosto para rechear
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180°C.
Bata os ovos com o açúcar até obter um creme fofo.
Adicione a farinha e o fermento e misture.
Despeje na assadeira untada e asse por 20 minutos. Após esfriar, recheie com doce de leite e enrole.
Doces típicos de festa junina: celebre com nossos quitutes!
Os doces típicos de festa junina são a alma das celebrações, trazendo sabor e tradição a cada mordida.
Com receitas que encantam e criam memórias afetivas, esses quitutes são perfeitos para reunir amigos e familiares em torno da mesa.
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